Crunchie Sticky Banoffee Pie

Vor ein paar Wochen habe ich Donal Skehan entdeckt. Er hat eine eigene Kochsendung auf RTÉ One und schon 3 Bücher veröffentlicht. Leider gibt es die Sendung bis jetzt nur auf Englisch. Ein sehr sympathischer Typ mit tollen und einfachen Rezepten. In der Episode 2- Friends For Dinner macht er einen super leckeren Nachtisch und den MUSSTEN wir einfach ausprobieren. Banane - Karamell - Sahne - Crunchy Schokoriegel ... muss ich mehr sagen?

Crunchie Sticky Banoffee Pie

297g can condensed milk (oder direkt karamellisierte Kondesmilch kaufen)
230g digestive biscuits, about 16 crushed finely
115g butter, melted
3 bananas
250ml of cream
3 crunchie bars, roughly chopped

In a small high sided pot, cover the tin and boil the unopened can of condensed milk for 2 hours, keep an eye on it making sure the water level is always above the top of the can.

While the can is boiling, prepare the base of the pie.

Mix together the crushed digestive biscuits with the melted butter until they are combined and then spread the mixture evenly over the base of a 18cm cake tin with a removable base.

Cover and chill for 2 hours in the fridge.

When the can has finished boiling remove from the water and allow to cool. When the can is cool to the touch, open and spread the caramelised condensed milk over the biscuit base.

Slice the bananas evenly and arrange over the caramel.

Whip the cream until it is just about stiff and spread on top of the bananas.

Sprinkle the crunchie bar over the top of the cream as artistically as you feel necessary!

Cover and refrigerate until you are ready to serve.

www.donalskehan.com - crunchie-sticky-banoffee-pie

Lecker, Lecker, Lecker! Zu den Kalorien muss ich nichts sagen. ;) Es ist beim herstellen und aufschneiden eine sehr klebrige Angelegenheit und wirklich eine  Sauerei. Aber es lohnt sich wirklich. Einfach ausprobieren und genießen. Allerdings sollten es genügend Personen sein, da man allerhöchstens 2 kleine Stücke schafft. 

GIVEaway von Verlockendes

Hallo,

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Welches ist dein Favorit?

Geburtstagstorte "Stefan"

Hallo,

wow meine zweite Torte ist fertig. Ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen, hier ein Bild.

Ich habe sie für den Bruder einer Kollegin hergestellt.

Die Torte ist nach dem Wunderrezept von Maria ("Ich bin dann mal kurz in der Küche") gebacken und mit einer Himbeer - Schokoladenganache gefüllt. Unter dem Fondant befindet sich noch eine dünne Schicht weiße Schokoladenganache.

Rezept für die Ganache:

200ml Sahne

400g weiße Schokolade

Die Sahne erhitzen, dann von der Herdplatte nehmen und die Schokolade hinzufügen. Kurz ziehen lassen und dann umrühren. Die Ganache über Nacht abkühlen lassen oder für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Danach nochmal aufschlagen. 

4 - 5 EL Himbeeren (frisch oder gefroren)

Ich nehme meistens gefrorene Himbeeren. Sie sind leichter im Handel zu bekommen. Ich stelle sie kurz in die Mikrowelle und zerdrücke sie dann mit einer Gabel. Um keine störenden Kerne zu haben, gebe ich sie noch durch ein Sieb und benutze nur den Saft. Die Ganache für die Füllung in eine extra Schüssel geben und den Himbeersaft unterrühren.

Da ich es letztes Mal etwas eilig hatte, habe ich den Boden nicht eine volle Nacht auskühlen lassen und war mit der Konsistenz nicht sehr zufrieden. Dieses Mal habe ich es so gemacht und muss aber leider sagen, dass es wieder sehr krümelig war. Gar nicht so wie ich es mir vorgestellt habe. Ich denke, ich werde bei der nächsten Torte ein anderes Rezept ausprobieren. Um eine Vergleich zu haben. Wenn ich das perfekte Rezept gefunden habe, dann teile ich es euch natürlich mit.

Wie findet ihr meine Geburtstagstorte?